哪一种干辣椒辣一点

如今愈来愈多的人添加吃辣椒队伍。有一些人想要吃辣椒，但又担心朝天椒吃多会儿伤身。实际上，留意服用辣椒的量是不容易伤身的，且朝天椒也有抗氧化性，除湿气，防止和治疗胃溃疡的功效。因而适当吃些朝天椒是对身子有优势的。也许很多人喜欢吃鲜朝天椒，但难储存，而干辣椒则易储存，而且一年都能够长备，随时随地都能够拿出来火锅配菜，十分便捷。

干辣椒辣度

销售市场上较为常用的干辣椒关键有这几类，子弹头：块头非常小，身材较圆，长短也很短，但是甜味较重，能吃辣椒的人能够 选购这类，且还可以多备一些。子弹头甜味够辣，但香气不够。

二荆条：它的身材相对性较长细，块头非常大，也是市面上最普遍的一种朝天椒，吃起來没有非常辣，但香气够香，尤其在烧菜的情况下，稍用食油一炸，香气扑鼻。

掌握干辣椒

干辣椒是小辣椒历经晾干或是人力脱干等全过程而产生的朝天椒商品，水分含量低，能够 长久储存，由于把水份除掉了，干辣椒的甜味和香气显得更浓，在其中辣度关键聚集在辣椒仔中。在烧菜时干辣椒的甜味还会继续很呛鼻子，干辣椒的辣度与制干辣椒的辣椒品种相关，辣椒的辣度提高，干辣椒辣度就高，那麼炒出來的菜便会辣辣的，相反也不那麼辣，一般用于制干辣椒的辣椒辣度全是中辣或十分辣。

干辣椒的食用方法

干辣椒烧菜时先将锅中放入少量的油，随后开枪使温度在7成热时放进干辣椒。与此同时添加姜片，蒜头，八角等调味品文火煸炒，时时刻刻留意熟度，避免炒糊了，等干辣椒变为鲜红色热并且带些浅黄色时就可以添加必须炒的菜，一起煸炒至菜熟，适度放盐，鸡精等调味品。干辣椒还能够用以做麻辣干锅，一般烧菜用的干辣椒中辣椒籽比较多。而做麻辣干锅用的干辣椒是辣椒籽较为少。干辣椒有各种形状。烧菜用环形的干辣椒比较多，麻辣干锅用长条状的干辣椒偏多，在烧菜的情况下，还能够把干辣椒中的辣椒籽分离，干辣椒籽和朝天椒皮一起倒入锅里边炒出香味，炒出來的菜会变香。